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[七律] 清蒸鱼

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发表于 2024-11-3 01:13:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 紫云生 于 2024-11-10 00:24 编辑

清蒸鱼

两侧雕纹刀稳持,剔鳞破肚切姜丝。
匀涂料酒腥方散,轻撒淮盐味始滋。
火候精求调鼎策,心神笃定治庖师。
热油半勺葱香溢,肉嫩骨酥争朵颐。

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发表于 2024-11-3 08:55:17 | 显示全部楼层
清蒸鱼
甑爱鲈鱼美,鲜香心止水。思君一味难,不受江湖累。
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 楼主| 发表于 2024-11-3 15:41:47 | 显示全部楼层

百度百科
“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
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