本帖最后由 学海长孺 于 2017-12-30 19:37 编辑
楠溪小源小吃吟
巽宅镇民间喜事酒宴必备的“和菜”，原料：霜后青菜，黄豆芽，蕃粉面条（米筛眼压制），另加五色肉、红萝卜丝、豆腐干条等。
汤啟煜 咏巽宅和菜 热焯白菜已经霜，薯粉做成如线长。 萝卜切丝同放肉，豆芽去壳不加汤。 厨娘妙手精心炒，食客欢心满口尝。 杂烩甜香藏喜气，佳肴岂可比平常？ 咏楠溪锦粉夹[三角饺] 芋熟脫衣加锦粉，做皮先拌搅成泥。 一心搭配荤和素，三角对称高与低。 宜煮宜蒸皆入味，可观可学也着迷。 平時不是家常菜，摆宴逢年亲友齐。
金建民 咏巽宅和菜 巽川自古一和菜，宅喜华筵压席来。 家炒六蔬香色聚，肴羞品味锁心开。
董建仁 步金建民老师咏巽宅和菜 豆芽豆腐经霜菜，罗卜粉条搭配来。 这道佳肴常压轴，总教宾客喜颜开。
章凯 巽宅和菜 别样关心酒已温，相逢一处最须盆。 经霜菜色绿宜口，无害银芽尖到根。 软软粉丝故乡味，红红萝卜美人魂。 岂无方块论清白，糕点千层各有门。
徐建植 巽宅和菜 大宴称和巽宅来，山珍主料本家材。 粉丝堪比北方味，鹵腐干成南国魁。 青菜经霜甜软软，豆芽清炒脆皑皑。 五花扣肉红萝卜，亲友嘉宾共酒杯。
董世舜 三角饺 莫嘲阿姊面生乌，野味淳香夫若乎。 翘角依依迎客笑，油头脉脉向君呼。 疗饥不择盆中鸭，劝酒何须桌上鱼。 欲问明堂谁做主，四川山底出麻姑。
陈建 村宴烩菜吟 村居开小宴，烩菜属头牌。 聚色三分巧，融香一品佳。 相成须大度，互补即和谐。 举盏声声请，乡情满庭阶。
李盛仙 和 菜 一盘土菜古今扬，细品回甘满口香。 十里山村名气大，原来和字作文章。
尤国龙 在胡显藏先生新屋完工宴上汤光亮先生提议 以永嘉四川特色菜“和菜”为题各题诗以记之 和 菜 滚汤猛火又经霜，各色菜蔬盘碗装。 一味和谐共今古，藏名宴会更添香。 | 
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