望江南.鉴茶

钟顺之

望江南.鉴茶
摇盖碗，先举嗅其芽。覆闷温杯观展叶，抚摊瞧盏看纹花。微呡后知茶。

胡润民

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幽兰雅轩

《望江南·鉴茶》这首词以细腻的笔触描绘了品鉴茶叶的整个过程，从观茶形、闻茶香到品茶味，每一步都充满了对茶的热爱与尊重。以下是对这首词的详细解读：

幽兰雅轩

首句：摇盖碗，先举嗅其芽

幽兰雅轩

动作：摇盖碗。这一动作可能是为了唤醒茶叶，使茶叶在盖碗中更加活跃，释放出更多的香气。

幽兰雅轩

观察：先举（起盖碗）嗅其芽。品鉴者首先会仔细观察茶叶的嫩芽，通过视觉感受茶叶的形态、色泽等特征。同时，他还会轻轻嗅闻，感受茶叶的自然香气。

幽兰雅轩

次句：覆闷温杯观展叶

幽兰雅轩

动作：覆闷温杯。品鉴者在品鉴之前，通常会先用热水温杯，以保持茶叶的最佳品鉴温度。这里的“覆闷”可能是指将热水倒入盖碗后，短暂地盖上盖子，让杯子内部形成一个相对封闭的空间，以便更好地保温和激发茶香。

幽兰雅轩

观察：观展叶。随着温度的升高，茶叶在盖碗中逐渐展开，品鉴者会仔细观察茶叶的展开过程，感受茶叶在热水中的变化。

幽兰雅轩

三句：抚摊瞧盏看纹花

幽兰雅轩

动作：抚摊（可能是指将茶叶轻轻拨弄开，以便更好地观察）。品鉴者会用手或茶匙轻轻拨弄茶叶，使其更加分散地分布在盖碗或茶杯中。

幽兰雅轩

观察：瞧盏看纹花。这里的“纹花”可能指的是茶叶在茶汤中形成的美丽图案或纹理。品鉴者会仔细观察茶汤的颜色、清澈度以及茶叶在茶汤中的形态，感受茶叶带来的视觉享受。

幽兰雅轩

尾句：微呡后知茶

幽兰雅轩

动作：微呡。品鉴者在仔细观察和嗅闻之后，会轻轻地品尝一口茶汤。

幽兰雅轩

感受：后知茶。通过品尝，品鉴者能够更深入地了解茶叶的口感、滋味和香气等特征。这一步是品鉴茶叶的关键环节，也是品鉴者最终判断茶叶品质的重要依据。

幽兰雅轩

综上所述，《望江南·鉴茶》这首词通过细腻的笔触和生动的描绘，展现了品鉴茶叶的整个过程。从观茶形、闻茶香到品茶味，每一步都充满了对茶的热爱与尊重。这首词不仅表达了品鉴者对茶叶的深厚情感，也展示了中国茶文化的独特魅力和深厚底蕴。

钟顺之

幽兰雅轩 发表于 2025-1-3 17:50
综上所述，《望江南·鉴茶》这首词通过细腻的笔触和生动的描绘，展现了品鉴茶叶的整个过程。从观茶形、闻茶 ...

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