【走马观花记中华】015七绝《金城江自己动手做醉虾》

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-5 20:03:57

七绝《金城江自己动手做醉虾》

欲寻洒脱驻征帆，酒肆连城惹我馋。
称得鲜虾无处醉，入厨调味显平凡。

一日，在金城江偷闲度步，见一餐馆门口放着好多鲜虾，遂入内称些许叫后厨做“醉虾”。不料后厨回复“不会”。无奈，闲人入后厨自己动手调味制作。在闲人品尝时，引得多人围观。余不管其他。小酌后将一盘摆放整齐的虾壳送到店主面前笑道：“还给你”。......

那是我在酒家自己动手并引得多人围观的一次难忘的经历。或许那时河池人还不知道吃“醉虾”。

闲愁 · 发表于 2020-9-5 20:10:44

欲寻洒脱驻征帆，酒肆连城惹我馋。==哈哈闲人老师，是否好酒之人都喜欢亲自动手泡制美食？而且手艺非凡？

闲愁 · 发表于 2020-9-5 20:10:49

称得鲜虾无处醉，入厨调味显平凡。==这回不但虾醉了，看客也醉了

闲愁 · 发表于 2020-9-5 20:11:26

闲愁发表于 2020-9-5 20:10
称得鲜虾无处醉，入厨调味显平凡。==这回不但虾醉了，看客也醉了

闲人老师晚上好，今天周末，也饮一杯无？

姬新民 · 发表于 2020-9-6 08:48:29

扬州老师好诗！

姬新民 · 发表于 2020-9-6 08:49:39

欲寻洒脱驻征帆，酒肆连城惹我馋。
称得鲜虾无处醉，入厨调味显平凡。佳句！

姬新民 · 发表于 2020-9-6 08:49:57

老师露了一手！

姬新民 · 发表于 2020-9-6 08:51:44

当时就可以吃？老师可以教我怎么做吗？

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:26:16

闲愁发表于 2020-9-5 20:10
欲寻洒脱驻征帆，酒肆连城惹我馋。==哈哈闲人老师，是否好酒之人都喜欢亲自动手泡制美食？而且手艺非凡？ ...

谢谢老师赏析！扬州人嘴馋，闲人是其一分子。

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:28:37

闲愁发表于 2020-9-5 20:10
称得鲜虾无处醉，入厨调味显平凡。==这回不但虾醉了，看客也醉了

谢谢老师赏析！被多人围着看着吃，怪怪的。

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:29:25

闲愁发表于 2020-9-5 20:11
闲人老师晚上好，今天周末，也饮一杯无？

谢谢首版老师赏帖鼓励，问好！

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:29:46

姬新民发表于 2020-9-6 08:48
扬州老师好诗！

谢谢老师鼓励，问好！

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:30:07

姬新民发表于 2020-9-6 08:49
欲寻洒脱驻征帆，酒肆连城惹我馋。
称得鲜虾无处醉，入厨调味显平凡。佳句！

谢谢老师鼓励，问好！

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:30:43

姬新民发表于 2020-9-6 08:49
老师露了一手！

嘴馋，好吃而已。

闲愁 · 发表于 2020-9-6 19:42:49

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-6 19:26
谢谢老师赏析！扬州人嘴馋，闲人是其一分子。

嘴馋不出奇，关键是还会做

闲愁 · 发表于 2020-9-6 19:43:43

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-6 19:28
谢谢老师赏析！被多人围着看着吃，怪怪的。

少见多怪嘛！看客更觉得怪

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:46:27

姬新民发表于 2020-9-6 08:51
当时就可以吃？老师可以教我怎么做吗？

我的醉虾做法。活水虾（最好是江虾，没淤泥味）洗净。器皿中倒入高度（52度以上）白酒（视虾的数量为准，一般能将虾拌匀即可），将虾倒入、拌匀，放盘子盖好（防止虾子跳出来），叠两下。配置自己喜爱的调料，倒入虾中即可，此时虾壳应不发红，且50%虾子应活着。吃时应“牙轻轻一咬，舌轻轻一顶，嘴轻轻一吸”，整个虾肉即入口，而虾壳完好无缺，如没吃过一样。

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-6 19:52:40

闲愁发表于 2020-9-6 19:42
嘴馋不出奇，关键是还会做

扬州男人95%都会烧菜。平时女人做饭，来人都是男人上锅。厨师都是男人。南方也是如此吧。

闲愁 · 发表于 2020-9-6 20:04:38

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-6 19:52
扬州男人95%都会烧菜。平时女人做饭，来人都是男人上锅。厨师都是男人。南方也是如此吧。 ...

南方是不是这样的比例还真不知道，但至少我家就是

巴山渝人 · 发表于 2020-9-6 21:41:59

拜读学习老师佳作：文笔洒脱，做醉虾也很洒脱。厨艺和诗巧妙结合。好诗！

青山笑看人生 · 发表于 2020-9-7 04:50:29

迎九月，赏佳作，受益多。

青山笑看人生 · 发表于 2020-9-7 04:50:39

迎九月，赏佳作，受益多。

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-7 08:29:15

巴山渝人发表于 2020-9-6 21:41
拜读学习老师佳作：文笔洒脱，做醉虾也很洒脱。厨艺和诗巧妙结合。好诗！ ...

谢谢老师鼓励，问好！

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-7 08:29:33

青山笑看人生发表于 2020-9-7 04:50
迎九月，赏佳作，受益多。

谢谢老师鼓励，问好！

扬州爱莲闲人 · 发表于 2020-9-7 08:29:48

青山笑看人生发表于 2020-9-7 04:50
迎九月，赏佳作，受益多。

谢谢老师鼓励，问好！

姬新民 · 发表于 2020-9-7 10:20:07

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-6 19:46
我的醉虾做法。活水虾（最好是江虾，没淤泥味）洗净。器皿中倒入高度（52度以上）白酒（视虾的数量为准， ...

谢谢扬州老师的详细说明！有空可以尝试一下。

姬新民 · 发表于 2020-9-7 10:20:31

姬新民发表于 2020-9-7 10:20
谢谢扬州老师的详细说明！有空可以尝试一下。

老师不愧为美食家！

姬新民 · 发表于 2020-9-7 10:21:23

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-6 19:30
嘴馋，好吃而已。

自己要有一定的把握才敢啊！

姬新民 · 发表于 2020-9-7 10:21:35

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-6 19:29
谢谢老师鼓励，问好！

谢谢老师回复！敬茶！周一愉快！

巴山渝人 · 发表于 2020-9-7 15:53:24

扬州爱莲闲人发表于 2020-9-7 08:29
谢谢老师鼓励，问好！

闲人老师甭客气哈。

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