【七绝】大煮干丝

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-10 06:19:00

【七绝】大煮干丝

诗/爱我中华

大煮干丝何处好？扬州称最九州知。

悠长历史千年久，美味佳肴写入诗。

题记：大煮干丝，又称“鸡汁煮干丝”，“鸡火煮干丝”，前身为“九丝汤”，属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。大煮干丝制法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。火候文武兼用，方能入味。装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等，此外，大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化。
2018年9月，大煮干丝入选江苏十大经典名菜。

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-10 06:19:13

各位诗友早上好

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:40:26

大煮干丝何处好？扬州称最九州知。

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:41:09

扬州名菜，有机会一定去品尝一下哈！

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:41:22

悠长历史千年久，美味佳肴写入诗。

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:42:12

历史悠久，美食入诗。

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:42:44

欣赏佳作！赞美家乡的美好事物，突出了对家乡的热爱。

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:42:59

佳作推荐高亮加优！

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:43:17

佳作学习啦！问中华版上午好！

红酥琼玉 · 发表于 2022-11-10 10:54:51

提醒下中华版每天别忘了签到哈！

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-11 05:29:15

红酥琼玉发表于 2022-11-10 10:41
扬州名菜，有机会一定去品尝一下哈！

谢谢雅评！

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-11 05:29:39

红酥琼玉发表于 2022-11-10 10:42
历史悠久，美食入诗。

谢谢雅评！

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-11 05:29:50

红酥琼玉发表于 2022-11-10 10:42
欣赏佳作！赞美家乡的美好事物，突出了对家乡的热爱。

谢谢雅评！

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-11 05:30:04

红酥琼玉发表于 2022-11-10 10:42
佳作推荐高亮加优！

谢谢雅评！

爱我中华8898 · 发表于 2022-11-11 05:30:15

红酥琼玉发表于 2022-11-10 10:43
佳作学习啦！问中华版上午好！

谢谢雅评！

张润东 · 发表于 2022-11-12 23:27:36

佳作欣赏问好诗友！

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