薛志鹏：七绝·三门麦焦

薛志鹏

七绝·三门麦焦（中华通韵）
作者：薛志鹏


玉饼鲜蔬心自许，
云丝白发喜相逢。
千秋美味千秋话，
半卷河山半卷情。

【注】

①三门糟羹及麦焦的由来：明代抗倭名将戚继光于1555年-1562年间奉命在浙江沿海一带抗倭。某年正月十四被困三门仙岩洞内，当地百姓便把平时舍不得吃的米粉，生、干海鲜，肉，蔬菜及干果等等熬成糟羮，再用薄饼把几十种烹炒过的肉及蔬菜卷起来，制成麦焦，供抗倭官兵裹腹及行军食用，最终取胜。自此，为了纪念戚继光带领军民抗倭，当地百姓每年的正月十四过元宵节，流传至今糟羹和麦焦成为当地一道传统美食。这一天，家家开门熬糟羹，任何人均可见门即入，家里今年有婚嫁的人家儿，更当街熬糟羮，供路人及游客随意食用，被食用最多的人家儿倍感荣耀；

②麦焦是三门风传统特色小吃之一，三门人是“逮着节日就吃麦焦”，无论过年、元宵节、清明、端午、七月半、中秋节、冬至等节日都少不了它，这是一款色香味俱全，蕴含史历史传承的美味；

③做法：将面粉放在大盆里调成糊状，加上一勺水静置一两个小时，不停搅动，调成稠度适中的粉糊，温锅倒少许植物油，在锅里擦一擦，然后抓起一团粉糊，按顺时针快速地移动，铺开、摊平，待雪白的粉微黄，边沿翘起来，用左手轻轻一揭，一张大如铜盘薄如纸片的麦焦便皮出锅。再烧时鲜蔬菜、虾仁、猪肝、蛋皮、墨鱼干、时蔬等十五六个菜，用又韧又薄的麦焦皮卷起来食用。下次再吃的时候，在锅里放点油，把卷好的麦焦烙成两面焦黄，确是美味；

④2022年12月11日夜，书于杭州希溪谷。

秋猿堂

欣赏诗友雅制，领略文采，感悟情怀，学习问好。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-18 20:17
欣赏诗友雅制，领略文采，感悟情怀，学习问好。

秋猿堂

圆润自如，朗朗上口，流畅高雅，欣赏。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-18 20:19
圆润自如，朗朗上口，流畅高雅，欣赏。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-18 20:19

高亮支持。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-18 20:19
高亮支持。

华歌

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借景抒怀，表情达意，意蕴悠长！

华歌

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描叙生动，境意贴切，诗味隽永

秋猿堂

写景写情，笔意自然，晚上好！

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-26 20:42
写景写情，笔意自然，晚上好！

华歌

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意境优美，结构严谨，想象力丰富，问好，遥祝冬棋。

秋猿堂

抒情流畅，笔意自然，诗友晚上好。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-27 20:12
抒情流畅，笔意自然，诗友晚上好。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-27 20:12

抒情流畅，笔意自然，诗友晚上好。

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-27 20:12
抒情流畅，笔意自然，诗友晚上好。

华歌

华歌

文词精炼，构思严谨

秋猿堂

文笔精炼，意蕴丰满，诗友晚上好！

华歌

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精彩佳作，感佩才情，意境优美，结构严谨

秋猿堂

写景写情，笔意自然，晚上好！

秋猿堂

秋猿堂 发表于 2022-12-30 20:41
写景写情，笔意自然，晚上好！

华歌

文笔生动。意境流畅。

华歌

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文词精炼，构思严谨，清新自然

秋猿堂

创作辛苦，诗友晚上好！