【七绝】平桥豆腐

爱我中华8898 · 发表于 2025-5-2 05:21:53

【七绝】平桥豆腐

诗/爱我中华

传自淮南千载术，豆渣去净获精华。

平桥古镇冠名菜，百沸汤中舞雪花。

平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜，属于淮扬菜，该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。其选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，普天之下，只此一家，姑且不论汤口如何，能想到这一点已是匪夷所思、鬼斧神工；其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用。

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爱我中华8898 · 发表于 2025-5-2 05:22:01

各位诗友早上好！！！

红罂粟 · 发表于 2025-5-2 06:33:35

赏学先生倾情妙笔，谢谢先生赐玉，敬茶！

塞北春江 · 发表于 2025-5-2 17:40:37

传自淮南千载术，豆渣去净获精华。

塞北春江 · 发表于 2025-5-2 17:40:43

平桥古镇冠名菜，百沸汤中舞雪花。

塞北春江 · 发表于 2025-5-2 17:40:50

灵动清新佳作

塞北春江 · 发表于 2025-5-2 17:40:56

赏学灵动清新佳作

青山深处 · 发表于 2025-5-2 18:29:55

传自淮南千载术，豆渣去净获精华

青山深处 · 发表于 2025-5-2 18:30:01

桥古镇冠名菜，百沸汤中舞雪花。

青山深处 · 发表于 2025-5-2 18:30:10

构思巧妙，想象丰富

青山深处 · 发表于 2025-5-2 18:30:17

用词新颖，格调高雅

青山深处 · 发表于 2025-5-2 18:30:24

虚实变幻，章法娴熟

青山深处 · 发表于 2025-5-2 18:30:33

精华不愧，问好老师

爱我中华8898 · 发表于 2025-5-6 16:56:28

塞北春江发表于 2025-5-2 17:40
赏学灵动清新佳作

谢谢雅评，祝夏祺！！

爱我中华8898 · 发表于 2025-5-6 16:56:35

青山深处发表于 2025-5-2 18:30
精华不愧，问好老师

谢谢雅评，祝夏祺！！

爱我中华8898 · 发表于 2025-5-6 16:56:39

谢谢雅评，祝夏祺！！

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[绝句] 【七绝】平桥豆腐

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